春节放假归来，回家第一件事是上秤称一称多了几斤几两肉，有同样经历的请举手🙋。春节一顿又一顿的满汉全席，再加郑州2天10顿饭和面包餐，回来看，果然扎扎实实地重了2斤多。

其实我和每位对自己有要求的兄弟妹子一样，志业虽与面包相关，但关注的更是如何能吃得更健康，以及矫情点，如何对人和地球更友善。经常会听到一些明显误导大家健康吃面包的言论。今天就总结一下，最近遇到的与面包、减肥有关的误解：

误解一

世界上存在一种吃了不胖的“减肥面包”

醒醒吧，你当是多啦A梦的口袋呢。

没有什么减肥面包，代餐面包。“减肥”“代餐”“无糖无油”“低脂”这些标签，只是描述了商品的某种配料特征，而本质上，面包是以碳水为主的食物。

但是碳水和碳水之间的差异可大呢。

你可以尝试喝一罐百事可乐，也可以吃上两片天然酵母长时间发酵的黑麦欧包，同样都是用碳水提供了200大卡的热量，但由于两者的GI值不同，提供的其他微量营养元素也不同。真正使用杂粮面粉、用自然发酵方式制作的面包会有更低的GI值。

所以在面包这个类别里，Lean系一般是中低GI值的，而Rich系的则是的高GI的。如果你是希望更不易饿，保证足够的高质量的营养摄入，那么适量选择lean系的粗粮欧包无疑是英明的。

值得注意的是：

坚果和果干的添加：为了增加面包口感，一些本来是硬欧的面团加入许多了坚果和果干，这类面包通常热量不低，个人认为不适于归入lean系。

丰富馅料的面包：加入了大量香芋、南瓜、紫薯、肉松、乳酪馅料的面包，只有薄薄的一层皮，馅料则加入糖、沙拉酱等来调味，加上减脂标签，就有点欺诈嫌疑了。

标题里写着“谷香 全麦面包无糖低脂 ”商品图

真是赤果果地陷害全麦面包啊！

误解二

只要是健康的食物，就可以放心吃

饭席间听到一个笑话，一个日本体重94kg的女子，一年365天都在减肥，坚持减肥20年，就是瘦不下来。有人装了摄像头在她家中，才发现，她的减肥餐构成是

每样食物都算得上健康，但加起来有5800大卡的热量。

早餐：脱脂牛奶1000ml+麦片270g，三大碗燕麦片

混合坚果：300g 日推荐值的11倍

5个红薯

午餐：10个煮鸡蛋+数块减肥巧克力

具备营养学常识的人虽然不至于这么夸张地摄入过量，但当零食一样吃掉几个热量不低的脏脏包，又或者把每日坚果当日常餐，其实非常容易一不小心就吃过量。（其实我的工作试吃也常会有这个问题）。

非常有减脂需求的妹子，追问如何才是适量的呢？

那就是查询和记录📝！

想要精确，可以下载“myfitnesspal”一款国外的软件，缺点是，食物有时要写英文才找得到；

“薄荷”的记录工具也还不错，更适合中餐。

如果你没有体重烦恼，只是希望生活得更健康，那么也要记得把面包好好分成几份，配上优质蛋白和蔬菜，再来享用～有种在过“超模生活”的错觉呢！